INFO:

Este caldo o sopa de pichón es uno de mis platos preferidos y un clásico de los Santanderes y regiones ganaderas como los Llanos Orientales. En mi casa siempre se preparaba cuando se iban a hacer morcillas. Mi abuelita era una experta, y le quedaba delicioso. 📌Un tip muy especial: cuajar la sangre en una olla aparte. Ella decía que, si no se hacía de esta manera, quedaba «sabiendo a cacho» 🤣🤭 ¡Y es verdad! Porque al hacerlo en una sola olla, toma un sabor extraño. Es una verdadera dicha saber preparar todas estas comidas. Gracias a mi abuelita Angélica, es la mejor herencia que pudo regalarme. Déjame en los comentarios si conocías esta receta o si en tu familia la preparan. . .